£185.00
Le Menu Prestige : a eight course culinary journey, designed to take you through traditional French dishes and the Joël Robuchon innovative spirit.
The Prestige Festive Menu
From 23 December to 02 January 2018
7 Course Menu & Champagne priced at £185 per person
LES MISES EN BOUCHE
Glass of Champagne la Veuve-Clicquot Vintage
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LE FOIE GRAS
de canard au torchon, poire et cacao et sa brioche marbrée
Foie gras torchon, pear and cocoa with a marbled brioche
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LA LANGOUSTINE
en kadaïf aux herbes fraîches, vinaigrette mangue-passion
Langoustine and basil in crunchy angel hair, mango and passion fruit dressing
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LE HOMARD
rôti, ravioles végétales dans un bouillon épicé aux herbes fraîches
Roasted lobster, vegetable raviolis with in an aromatic herb and spice broth
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LE CHEVREUIL
variations hivernales entre le filet et le cuissot sauce Grand-Veneur
Venison fillet and haunch, celeriac and truffle with Grand-Veneur sauce
Or
LE PIGEON
en suprême, au chou et foie gras
Supreme of pigeon and foie gras wrapped in cabbage
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LE BRIE DE MEAUX
truffé accompagné de toasts raisin et noix
With winter truffle, walnut & raisin bread
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L’ANANAS
sorbet thé noir à la bergamote, confit d’ananas et verveine
Earl Grey sorbet, pineapple and citrus confit with verbena
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LE MONT BLANC
Biscuit spéculos sur une meringue fondante au marron, glacé à la vanille de Tahiti et fèves de Tonca
Crispy meringue, chestnut cream, Tahitian vanilla and Tonka beans ice cream
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LE FIN MOKA
Coffee or tea served with a selection of petit fours