Vegetarian A La Carte
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*L’AUBERGINE caviar en méli-mélo de légumes crus et son coulis de tomates épicé Slightly smoked aubergine caviar with vegetables and spicy tomato coulis |
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*LE CŒUR DE ROMAINE garni de fins légumes croquants Crunchy vegetables on a heart of romaine |
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*LE CAPELLINI rafraîchis aux sucs de tomates et méli-mélo de légumes croquants Capellini with tomatoes and a méli-mélo of crunchy Spring vegetables |
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*L’AUBERGINE aux légumes de saison, mozzarella et basilic frais Aubergine, seasonal vegetables, mozzarella and basil |
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*LE TOFU croustillant et son avocat, sauce teriyaki Crunchy tofu, avocado, teriyaki sauce |
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*LA BETTERAVE en salade au wasabi sur un riz cuisiné façon sushi Beetroot salad with wasabi, and sushi rice |
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LA CASSEROLE de légumes de saisons mitonnés aux herbes fraîches Seasonal vegetables with fresh herbs |
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LA GIROLLE spaghetti à l’œuf « coque sans coque » et son émulsion persillée Chanterelle spaghetti, soft boiled egg and parsley emulsion |
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LES CHAMPIGNONS SAUVAGES et tofu glacé au soja Wild mushrooms fricassee and soy glazed tofu |
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LE RISOTTO à l’oseille fraîche, émulsion et copeaux parmesan Fresh sorrel risotto, parmesan shaving and emulsion |
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