LA CUISINE SMALL TASTING DISHES MENU - L'Atelier de Joel Robuchon: 13-15 West Street, London WC2H 9NE. Tel: 0207 010 8600

LES PLATS EN PETITES PORTIONS DÉGUSTATION
Small Tasting Dishes

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LA SAINT-JACQUES D’ECOSSE en carpaccio aux oursins et huile d’olive citron Scottish scallops carpaccio, sea urchins and lemony olive oil*	18
LE SAUMON D’ECOSSE mariné, crème de concombre au wasabi Marinated Scottish salmon with cucumber and wasabi cream*	12
LE HARICOT VERT sur une salade mimosa au foie gras et copeaux de parmesan French bean on a mimosa salad, foie gras, wasabi cream and parmesan*	19
LE TOURTEAU les petites gaufrettes aux herbes fraiches Crab meat waffles with herbs*	12
LE FOIE GRAS frais de canard au naturel, pain de campagne toasté Foie gras terrine served with toasted country bread*	19
LE JAMBON ‘IBERICO DE BELLOTA’ escorté de pain toasté à la tomate ‘Iberian’ ham served with toasted tomato bread*	19
L’ARTICHAUT en velouté léger, sa royale de parmesan et jambon « Bellota » Light veloute of artichokes, Royal of parmesan and ‘Iberian’ ham*	14
L’ŒUF cocotte à la crème légère de champignons des sous-bois Egg cocotte topped with light wild mushroom cream*	11
LES LANGOUSTINES en papillotes croustillantes au basilic Crispy langoustines fritters with basil pistou*	19
LA LISETTE une fine tarte aux copeaux de parmesan et olives Fresh mackerel on thin tart with parmesan shavings and olives*	12
LES COUTEAUX DE COLCHESTER farcis au beurre d’échalote et persil plat Razor clams from Colchester with shallot butter and flat parsley*	11
LA LANGOUSTINE en ravioli truffé à l’étuvée de chou vert, sauce foie gras Langoustine ravioli with Savoy cabbage and foie gras sauce*	16
LE FOIE GRAS DE CANARD chaud sur une marmelade de coings et clémentines Seared foie gras with quince and clementine marmalade*	17
LA SAINT-JACQUES la noix cuite en coquille, à l’huile de ciboulette épicée Scallop cooked in its shell with spicy chive oil*	11
LE CABILLAUD dans une nage au yuzu et bulbe de lys Cod in yuzu broth with lily bulbs	18
LE PIED DE COCHON sur une tartine gratinée au parmesan Pig trotter served on parmesan toast	14
LE BURGER au foie gras et aux poivrons verjutés Beef and foie gras burger with lightly caramelised bell peppers	18
L’AGNEAU de lait des Pyrénées en côtelettes dorées à la fleur de thym Milk fed lamb cutlets from Pyrénées with fresh thyme	17
LA JOUE DE BŒUF ivre de généreux grenache noir, mousseline de céléri Ox cheek braised in black Grenache grapes served with celeriac mousseline	19

Prices included VAT at 20%. A discretionary service charge 13% will be added to your bill. Some of our dishes may contain or have been in contact with nuts. Please let your waiter know of any allergies or dietary requirements.